Czy od alkoholu się tyje? Możliwe, że słyszeliście już, że tak. Sam alkohol znany nam pod różnymi postaciami to alkohol etylowy. Ale nie będę wam tu robić lekcji chemii, co was obchodzą jego właściwości fizykochemiczne? Powiem tylko, że 1 g alkoholu etylowego dostarcza organizmowi 7 kcal. Skupmy się jednak na jego różnych formach występowania. A występuje przecież w piwie, winie, w wódce i wielu innych…
„Piwo to przecież nie alkohol”
Ok, tak sobie mówimy i dlatego można go wypić więcej, tak? Czy jednak bezkarnie? 500 ml piwa ma około 200-250 kcal. Oznacza to, że 2-3 piwa to równowartość kaloryczna obiadu! Do tego dochodzi jeszcze jego wysoki indeks glikemiczny (110), czyli wartość, która mówi nam o szybkim wzroście poziomu cukru we krwi po spożyciu produktu.
Piwo to oczywiście nie tylko kalorie, ale również witaminy z grupy B, aminokwasy mające swoje źródło w słodzie jęczmiennym oraz ksantohumol będący przeciwutleniaczem. Pamiętajmy jednak, że wyższą jakość wykazują piwa niefiltrowane, zawierające osad zbożowy i drożdżowy.
Wino ma już zdecydowanie niższy indeks glikemiczny, w wersji słodkiej 30, a wytrawnej zerowy. Wykazuje właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne ze względu na obecność flawonoidów i tanin skondensowanych. Znajduje się tu też resweratrolu odpowiedzialny za zmniejszanie produkcji tlenku azotu w naczyniach krwionośnych, dzięki czemu zmniejsza agregację płytek krwi i stan zapalny naczyń. Wina czerwone mają zdecydowanie większą ilość tych związków niż wina białe. Niestety wino również zawiera kalorie! Jedna lampka (mała!) o pojemności 120 ml zawiera od 80 do 130 kcal.
Jeśli chodzi o wódkę, jest to destylat alkoholu rozcieńczony wodą, nie znajdziemy tu więc związków o pozytywnym działaniu na nasz organizm. Kieliszek wódki (50 ml) ma około 110 kcal.
Na obrazku z o b a c z y c i e, a nie tylko przeczytacie. (Panowie wybaczcie, że piwo jest tu ze słomką).
Czy od alkoholu się tyje? Cóż, jeśli chodzi o imprezy i kaloryczność to dochodzi nam tu sprawa dodatków, takich jak napoje do drinków lub przekąsek i sporej ilości jedzenia. Szklanka soku to około 80-120 kcal, szklanka coli około 100.
Pojedynczo te wartości może nie robią na nas większego wrażenia. Jeśli jednak zaczniemy wszystko sumować…
- Charles W. Bamforth, Nutritional aspects of beer – a review.
- Iriti M., Varoni E. M., Cardioprotective Effects of Moderate Red Wine Consumption: Polyphenols vs. Ethanol.