Przestaniesz wyrzucać liście kalafiora po tym, jak przeczytasz ten wpis! Szkoda marnować jedzenie, zwłaszcza gdy można zrobić… coś tak pysznego! Zobacz przepis na obiad less waste – pulpety z kalafiora i sos z jego liści.
Tak, ja też kiedyś wyrzucałam liście kalafiora. No bo niby po co nam one? A jednak! Nie sądziłam, że sos na ich bazie może być tak pyszny.
Potrzebujesz:
- 1 kalafior, z liśćmi – ok. 500 g
- 1 łyżeczka domowego bulionu lub oliwa
- woda
- natka pietruszki, liście
- 1 – 2 ząbki czosnku
- 70 g cebuli
- 150 g kaszy pęczak
- 1 jajko
- 30 g mąki pszennej
- 20 g bułki tartej
- sól, pieprz czarny, czosnek granulowany
- 150 g śmietany
- 20 g masła
Jak zrobić pulpety z kalafiora i sos z jego liści
Obejrzyj film, żeby to zobaczyć, a dokładna instrukcja znajduje się poniżej.
- Umyj kalafior i podziel na różyczki. Zachowaj liscie kalafiora, wyrzuć jedynie twarde łodygi
- Zmiksuj liście kalafiora
- Dolej 450 g wody, domową kostkę bulionową lub oliwę i gotuj około 12 min.
- Jeśli masz piętrowy garnek dodaj na piętro różyczki kalafiora, aby gotować je na parze sosu (kolejne 12 minut)
- Zdejmij piętro i zmiksuj zawartość naczynia z sosem.
- W osobnym naczyniu ugotuj kaszę pęczak.
- Do blendera wrzuć natkę pietruszki, czosnek i cebulę. Następnie dodaj 300 g ugotowanego kalafiora i rozdrobnij go
- Dodaj kaszę, jajko, 20 g mąki, bułkę tartą, ¾ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i wymieszaj wszystko. Z masy formuj pulpety, ułóż je na górnym piętrze garnka na parę, gotuj przez 15-20 minut. Jeśli takiego nie masz możesz użyć lnianej ściereczki lub podsmażyć pulpety na beztłuszczowej patelni
- Do wywaru z liści kalafiora, dodaj śmietanę, masło, pozostałe 10 g mąki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu i czosnek granulowany, gotuj przez kilka minut.
- Ugotowane na parze pulpety polej sosem
Może nie jest to najszybszy obiad na świecie, ale za to warty zachodu! Sos jest przepyszny, no i na pewno jest to coś, czego jeszcze nie było w Twojej kuchni! Zrób obiad less waste i przygotuj pulpety z kalafiora w sosie z jego liści i zaskocz swoję rodzinę!
